Vanillewafels met appel

Zachte wafels met stukjes appel, zalig als tussendoortje. Je kan de suiker perfect vervangen door een bakvaste zoetstof (equivalent van 80 gram suiker) voor een suikervrije variant.

Recept voor 20-25 stuks van 35 gram

Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten vóór het bakken | Baktijd: ongeveer 30 minuten

Ingrediënten

• 90 g margarine
• 80 g suiker (of equivalent zoetstof bv. Stevia)
• 2 eieren
• 150 g bloem
• 50 g vanillepuddingpoeder
• 50 g magere melkpoeder
• 250 g appel in stukjes
• Enkele eetlepels spuitwater
• Wafelijzer

Bereidingswijze

1. Roer de boter zacht met de suiker of zoetstof. Roer de eieren door het mengsel.
2. Zeef de bloem met de vanillepuddingpoeder en de melkpoeder en voeg toe aan het beslag.
3. Voeg de appelstukjes toe en enkele eetlepels spuitwater.
4. Bak af in het wafelijzer.

Voedingswaarden (suikervrije variant)

• Voedingswaarden per 100 gram voor de suikervrije variant: energie 1141 kJ/272 kcal – vetten 12.8 g – verzadigde vetten 3.5 g – koolhydraten 33.1 g – suikers 8.7 g – eiwitten 6.1 g – zout 0.2 g.
• Voedingswaarden per portie van ca. 35 gram: energie 396 kJ/95 kcal – vetten 4.5 g – verzadigde vetten 1.2 g – koolhydraten 11.5 g – suikers 3.0 g – eiwitten 2.1 g – zout 0.1 g.