Nieuwjaarswafels
Deze Nieuwjaarswafels (of “lukken” zoals we dat in West-Vlaanderen noemen) zijn vooral populair rond de jaarwisseling, maar smaken eigenlijk het hele jaar door. Nostalgie naar onze kindertijd!
Met dit recept bak je wafeltjes voor de hele familie!
© Tante Mercedes
Bereidingstijd: vóór het bakken: 10 minuten vooraf + 1 nacht rusten | Baktijd: enkele uren
Ingrediënten
- 1 kg patisseriebloem
- 500 g zachte boereboter
- 500 g rietsuiker
- 250 g kristalsuiker
- 4 volledige eieren
- Snuifje kaneel
- Snuifje zout
- 100 ml bruine rhum (of andere likeur )
- Wafelijzer met fijn rooster
Bereidingswijze
- Alle ingrediënten goed mengen tot een homogeen beslag (best met natte handen), afdekken met vershoudfolie en 1 nacht laten rusten in de koelkast.
- De volgende dag bolletjes maken zo groot als een grote knikker.
- Wafelijzer goed warm laten worden en 4 bollekes op het fijne rooster leggen.
- Wafeltjes bakken tot ze lichtbruin van kleur zijn.
- Bij het afkoelen worden de wafeltjes krokant.
Geef een reactie