Brownies zonder schuldgevoel

Deze brownies zijn glutenvrij, lactosevrij en bevatten geen toegevoegde suikers of vetten. Het ideale tussendoortje dus voor elke chocoholic!

Recept voor ca 16 personen

Bereidingstijd: 30 minuten vóór het bakken | Baktijd: 45 minuten

Ingrediënten

• 250 gram ontpitte dadels
• 250 gram ongezoete appelmoes
• 150 gram amandelmeel
• 150 gram pure chocolade
• 75 gram cacaopoeder
• 100 gram hazelnoten
• 3 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• Vierkante bakvorm (ca 20×20 cm)
• Bakpapier

Bereidingswijze

1. Smelt de pure chocolade au bain-marie.
2. Week de dadels 10 minuten in een kom met heet water. Doe de geweekte dadels daarna samen met de appelmoes in de blender en maal zo fijn mogelijk.
3. Giet het mengsel in een mengkom en mix het cacaopoeder erdoorheen. Meng ook de eieren erdoorheen en vervolgens het amandelmeel en het bakpoeder.
4. Hak de hazelnoten grof en voeg ze toe aan het beslag. Meng tenslotte ook de gesmolten chocolade door het beslag.
5. Leg een vel bakpapier in de bakvorm en druk de randen goed aan. Giet het beslag in de bakvorm en bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Let op dat de brownies niet aanbakken. Leg na 20 minuten bakken eventueel een vel aluminiumfolie op het gebak.
6. Laat afkoelen, snijd in vierkantjes en serveer!