Frangipanetaart

Klassieke frangipanetaart met amandelen

Recept voor 8 personen

Bereidingstijd: 15 minuten en 35 minuten bakken

© Hanne

Ingrediënten

• 1 vel bladerdeeg
• 300 g amandelbroyage (50% amandelen)
• 75 g zelfrijzende bloem
• 120 g zachte margarine of boter
• 3 eieren
• Ronde bakvorm (bij voorkeur gekarteld)

Bereidingswijze

1. Meng de margarine of boter met de eieren.
2. Voeg de amandelbroyage en de bloem toe en meng goed.
3. Schik het bladerdeeg in een bakvorm en druk goed aan.
4. Vul de taartvorm met het mengsel.
5. Decoreer de taart met de resterende bladerdeeg in ruitjespatroon.
6. Bak gedurende 30 à 35 minuten op 170°C.

Variant

Wie er graag wat fruit bij heeft, kan verse abrikozen toevoegen in plaats van de bladerdeeg decoratie. Gebruik daarvoor 1 kg verse abrikozen (gehalveerd en ontpit). Schik de halve abrikozen op het taartdeeg. Dan bak je de taart best iets langer (ca 45 minuten).