Spritzkoekjes met chocolade
Knapperige spritzkoekjes met heerlijke fondant chocolade!
Recept voor ongeveer 30 stuks
© Tante Mercedes
Ingrediënten
KOEKJES
- 160 g gesmolten boter
- 100 g witte basterdsuiker (te koop bij Albert Heijn)
- 1 klein ei
- 200 gram patisseriebloem
- 1 tl vanille-extract of merg van een vanillestokje
- Snuifje zout
- Bakpapier en bakspray
- Spuitzak met gekartelde spuitmond (medium formaat)
CHOCOLADELAAG
- 200 g fondant chocolade
- 1 el kokosvet (kan vervangen worden door boter)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Meng de gesmolten boter met alle andere ingrediënten van het koekjesbeslag en breng het mengsel over in een spuitzak met spuitmond.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en spuit er bakspray op tegen het kleven.
- Spuit koekjes van ongeveer 5 à 6 cm lang. Laat voldoende plaats tussen want de koekjes lopen wat uit bij het bakken.
- Bak ongeveer 10 minuten op 170°C tot de koekjes lichtbruin zijn.
- Laat ze even afkoelen en leg ze daarna op een rooster tot ze volledig afgekoeld zijn.
- Smelt de chocolade met kokosvet (of boter) au bain marie tot een glad mengsel.
- Dip de koekjes langs beide uiteinden in de chocolade en leg ze op boterpapier om de chocolade te laten opstijven.
Geef een reactie