Walnotencakejes
Lekkere cakejes met walnoten en chocoladeglazuur. Een ideaal herfstrecept!
Recept voor ongeveer 36 kleine cakejes
Bereidingstijd: 30 minuten + 12 minuten bakken
Ingrediënten
- 150 g zelfrijzende bloem
- 2 eieren
- 125 g rietsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 75 g boter op kamertemperatuur
- Snuifje zout
- Papieren bakvormpjes (3 cm doorsnede)
- 75 g walnoten + enkele mooie noten voor de afwerking
Voor de chocoladeglazuur:
- 50 g fondant chocolade
- 25 g bloemsuiker
- ½ eetlepel boter
- ¼ dl room
Bereidingswijze
- Hak de 75 g walnoten in de hakmolen.
- Roer de boter enkele minuten zacht met de mixerklopper.
- Klop de eieren, rietsuiker, vanillesuiker eronder, voeg de gehakte walnoten toe en zeef er de bloem onder.
- Vul de vormpjes voor 2/3 met het cakebeslag.
- Bak op 180°C gedurende 12 minuten. Controleer de gaartijd met een mes.
- Laat afkoelen en maak ondertussen de chocoladeglazuur: smelt de chocolade met de boter en de room in de microgolf (halve kracht) of au bain-marie en zeef er de bloemsuiker onder.
- Bedek met een laagje chocoladeglazuur (met behulp van een borsteltje) en druk er een halve walnoot op.
- Laat minstens 45 minuten opstijven.
Geef een reactie