Toblerone glaasjes

Heerlijk dessertje op basis van Toblerone, petit beurre koekjes en roomkaas

Recept voor ca 25 mini glaasjes of 10 royale porties

Bereidingstijd: ca 45 minuten

© mama Lieve

Ingrediënten

• 80 g petit beurre koekjes
• 50 g boter
• 2 eieren
• 75 g fijne (gries)suiker
• 1,5 dl room
• 1/2 vanillestokje
• 2 blaadjes gelatine (van 1,6 g)
• 200 g Toblerone
• 200 gram roomkaas (verse kaas bv. Philadelphia)
• Materiaal: hakmolen en serveerglaasjes

Bereidingswijze

1. Verpulver de koekjes tot kleine stukjes met de hakmolen. De koekjes mogen niet helemaal verkruimeld zijn.
2. Smelt de boter volledig en meng deze met een houten lepel onder de koekjes. Verdeel het mengsel in de serveerglaasjes.
3. Week de gelatineblaadjes in koud water.
4. Klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa.
5. Breng de room met de overlangs doorgesneden vanillestok en het uitgeschraapte merg aan de kook.
6. Neem de room van het vuur. Verwijder het vanillestokje. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de warme massa. Roer goed tot alles opgelost is.
7. Kraak de Toblerone in kleine stukjes en voeg toe aan de warme room. Roer goed zodat de chocolade volledig smelt. Laat vervolgens even afkoelen.
8. Klop de roomkaas voorzichtig en beetje bij beetje onder het ei-suikermengsel. Gebruik hiervoor een klopper of de laagste stand van de mixerklopper.
9. Wanneer de chocoladeroom voldoende is afgekoeld, voeg je deze toe aan het kaasbeslag.
10. Verdeel het mengsel over de koekjesbodem in de serveerglaasjes. Gebruik hiervoor bij voorkeur een kannetje. Eventuele luchtbelletjes kan je met een vork verwijderen.
11. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.