Cake met sinaasappel en chocolade

Originele en smeuïge cake met een vleugje sinaasappel en chocoladestukjes

Recept voor 8 à 10 personen

Bereidingstijd: 20 minuten / Baktijd: 45 minuten

Ingrediënten

• 200 gram boter of margarine
• 200 gram fijne suiker
• 3 eieren
• 1 dl (bloed)sinaasappelsap, bij voorkeur vers geperst (met 2 persappelsienen heb je ruim voldoende sap)
• 200 gram zelfrijzende bloem
• 4 eetlepels mascarpone
• 100 gram (bakvaste) chocoladeparels
• Materiaal: tulband of gewone cakevorm

Bereidingswijze

1. Pers de sinaasappels tot je 1 dl sap hebt.
2. Klop de zachte boter met de suiker tot een luchtig mengsel.
3. Voeg de eieren tijdens het kloppen één voor één toe en meng goed.
4. Meng het sinaasappelsap en de mascarpone onder het beslag.
5. Spatel de bloem beetje bij beetje onder het mengsel. Zorg dat er geen klonters meer aanwezig zijn.
6. Voeg tenslotte de chocoladeparels toe.
7. Verwarm de oven voor op 180°C.
8. Vet de cakevorm in met boter en bestrooi met wat bloem.
9. Breng het beslag in de cakevorm en bak gedurende 45 minuten.
10. Controleer met een prikker of het deeg gaar is.
11. Laat de cake afkoelen op een rooster.