Pannenkoeken zonder ei

Pannenkoeken kan je heel eenvoudig maken zonder eieren. Je proeft haast geen verschil met het standaard recept. Ideaal wanneer de kippen op een dag geen eitjes willen leggen :-).

Recept voor ca 18 à 20 kleine pannenkoekjes

Ingrediënten

• 300 gram zelfrijzende bloem
• 700 ml melk
• 4 eetlepels (maïs)olie
• Een snuifje zout
• Braadboter of olie om te bakken
• Pannenkoekenpan
• (optioneel) Een halve rauwe aardappel

Bereidingswijze

1. Zeef de bloem en voeg het zout toe.
2. Voeg melk en olie toe en mix tot een mooi glad beslag.
3. Verhit een klontje boter of olie in een koekenpan. Bak de pannenkoeken mooi goudbruin aan beide kanten.
4. Een eenvoudig trucje om te vermijden dat de pannenkoeken gaan kleven: prik een halve aardappel op een vork. Na elke pannenkoek smeer je de pan kort in met de aardappel en een klontje boter.

Tip

Indien je de pannenkoeken uit het vuistje wil eten, kan je naar smaak enkele eetlepels fijne kristalsuiker aan het beslag toevoegen.