Frambozenmousse

Lekker fris en fruitig, ideaal voor een zomers dessertbuffet!

Recept voor ca 15 kleine dessertglaasjes

Ingrediënten

• 200 gram frambozen (vers of diepvries)
• 75 gram verse kaas
• 3 eetlepels bloemsuiker
• 1 dl room
• 1 eiwit
• 15 verse frambozen (decoratie)

Bereidingswijze

1. Indien je diepgevroren frambozen gebruikt: laat deze vooraf volledig ontdooien.
2. Mix de frambozen fijn met 1 eetlepel bloemsuiker.
3. Spatel er de verse kaas onder en roer tot een homogeen mengsel.
4. Klop de room tot slagroom en schep onder de frambozencrème.
5. Voeg 2 eetlepels bloemsuiker toe aan het eiwit en klop het mengsel stijf.
6. Voeg het opgeklopte eiwit voorzichtig onder de frambozencrème.
7. Verdeel de frambozenmousse over de glaasjes en leg in elk glaasje nog een verse framboos als decoratie.
8. Laat minstens enkele uren opstijven in de koeling voor het serveren.